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Definición

Dorar o tostar un alimento en el horno con el gratinador a fuego medio o bajo. Además se puede cubrir de salsa bechamel, mantequilla y queso rallado para hacerlo más jugoso y sabroso. Es muy habitual en las pastas como los macarrones, la pizza, la lasaña... Y también en vegetales como alcachofas, las berenjenas, los calabacines, etc.

Áreas curriculares:

• Hostelería y Turismo
• Cocina
• Información y comercialización turísticas
• +Técnicas de pastelería y panadería.
• +Preparación y presentación de comidas rápidas.
• +Preparación y presentación de comidas.